밍글스
“한식의 뿌리를 현대적으로 풀어낸 미식 공간, 밍글스” 서울 청담동에 있는 밍글스는 강민구 셰프가 이끄는 한식 파인다이닝 레스토랑입니다. 2014년에 문을 열었고, 미쉐린 가이드 서울 2026에서 국내 유일의 3스타를 지켜낸 곳으로 소개됐습니다. 이곳의 가장 큰 매력은 된장, 간장, 고추장 같은 전통 장을 중심에 두고 한국적인 맛을 세련되게 완성해낸다는 점입니다. 배추선과 캐비아, 오미자 고추장처럼 익숙한 재료를 새롭게 해석한 코스가 밍글스의 정체성을 잘 보여줍니다. 또한 강민구 셰프는 정확한 계량과 조리 시간을 지키는 것을 중요하게 여기며, 편안하면서도 고급스러운 분위기 속에서 약 3시간에 걸친 코스를 선보입니다. 한국적인 색을 잃지 않으면서도 특별한 미식 경험을 찾는 분들께 잘 어울리는 곳입니다.
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