이봄맛

베이스이즈나이스

"채소 본연의 맛을 담은 작은 레스토랑 '베이스이즈나이스'" 미쉐린 가이드 서울 2023에 선정된 베이스이즈나이스는 서울 마포구 언덕길 중간에 자리한 1인 운영의 소규모 레스토랑입니다. 주인장 장진아 셰프는 레스토랑 컨설턴트이자 푸드 스타일리스트 경력이 있어 내추럴한 분위기와 음식에 그 경험이 녹아 있습니다. 방문은 캐치테이블로만 예약받으니 예약은 필수입니다. 계절 재료로만 구성되는 코스형 식사가 특징이고, 채소 중심의 균형 있는 요리를 선보입니다. 식전으로 내어주는 키위·케일 주스부터 유자 향 무절임, 복숭아를 얹은 적양배추와 매실 드레싱, 라임소금으로 간한 반숙란 등 익숙한 재료를 새롭게 풀어낸 반찬들이 나옵니다. 메인으로는 완숙 토마토 커리와 잡곡밥, 구운 연근과 고구마칩, 꿀로 마무리한 풍미가 인상적이었습니다. 테이블이 많지 않은 아담한 공간이라 한결 여유롭게 식사하실 수 있고, 재료 신선도가 눈에 띕니다. 채소를 좋아하는 분은 물론 건강한 한 끼를 찾는 분께 특히 추천드리며, 남성분에게는 양이 다소 적게 느껴질 수 있으니 참고하세요.