미쉐린 2026 별 등급으로 고른 서울 코스 다이닝 5곳

미쉐린 가이드 2026 South Korea의 서울 개별 식당 페이지를 기준으로, 오늘은 Bib Gourmand나 오래된 한 그릇 노포가 아니라 별 등급을 받은 코스 다이닝을 따로 묶었다. 공식 페이지에서 등급과 cuisine 표기가 확인되고, 앱에 기존 등록된 식당만 골라 실행 안정성도 함께 봤다. 모수 서울과 라연은 모두 2026년 미쉐린 Two Stars: Excellent cooking으로 표기된 식당이다. 모수 서울은 Modern Cuisine으로 분류되며, 공식 구조화 데이터의 인스펙터 설명은 상상력과 정밀함, 균형을 언급한다. 라연은 Korean cuisine으로 표기되어 있고, 신라호텔 23층의 전망보다 음식의 완성도가 시선을 붙든다는 설명이 따라붙는다. 비채나는 One Star: High quality cooking으로 표기된 Korean cuisine 식당이다. 공식 페이지는 경상도 출신 셰프가 고향의 식재료와 조리 전통을 보여준다고 설명한다. 같은 한식 코스라도 모수 서울이나 라연과는 다른 지역성과 궁중·전통 다이닝의 결을 비교해 보기 좋다. 솔밤과 익스퀴진은 모두 One Star로 표기된 Contemporary 계열이다. 솔밤은 식전 음료와 스낵에서 시작해 열린 주방의 다이닝 공간으로 이어지는 흐름이 강조되고, 익스퀴진은 한국 식재료의 성격과 가능성을 탐구하는 셰프의 창작 공간으로 소개된다. 예약 목적이 '별을 받은 곳' 하나로 끝나지 않는다면, 이 다섯 곳은 비교 기준이 분명하다. 전통 한식의 정제된 흐름을 보고 싶다면 라연·비채나, 현대적인 한국 식재료 해석을 보고 싶다면 모수 서울·솔밤·익스퀴진을 먼저 나눠 보면 선택이 쉬워진다.

미쉐린 가이드 2026
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모수 서울
04344 서울 용산구 회나무로41길 4
“서울의 미식을 대표하는 파인다이닝, '모수 서울'” 한남동 이태원로에 위치한 '모수 서울'은 미쉐린 3스타를 자랑하는 한국의 파인다이닝 레스토랑으로, 전통 한식을 현대적으로 재해석한 독창적인 메뉴를 선보입니다. 이곳은 안성재 셰프가 이끄는 주방에서 매일 신선한 제철 재료를 사용하여 정교하게 준비된 요리를 제공합니다. 모수는 오픈 키친 방식으로, 손님들은 요리가 준비되는 과정을 가까이에서 지켜볼 수 있어 더욱 특별한 경험을 선사합니다. 특히, 섬세한 플레이팅과 품질 높은 재료로 구성된 코스 요리는 각 요리마다 독특한 이야기와 철학이 담겨 있어, 미각은 물론 시각적으로도 만족을 줍니다. 대표 메뉴인 전복 타코와 도토리 국수는 이곳의 시그니처로, 세심하게 조리된 재료가 어우러져 깊고 풍부한 맛을 만들어냅니다. 또한, 매달 변화하는 메뉴는 계절의 맛을 느낄 수 있게 하여, 매번 방문할 때마다 새로운 감동을 제공합니다. 모수 서울은 단순한 식사가 아니라, 한국 전통 음식에 대한 깊은 이해와 현대적인 감각이 어우러진 미식의 여정을 제공합니다. 특별한 날, 소중한 사람과 함께 이곳에서 잊지 못할 경험을 만들어보세요.
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비채나
05551 서울 송파구 올림픽로 300 롯데월드타워앤드롯데월드몰 81층
영업시간 11:30 ~ 22:00
휴식시간 14:30 ~ 18:00
”서울의 정수, '비채나'” 시그니엘 서울의 81층에 자리한 '비채나'는 한식 다이닝의 새로운 경지를 선보이는 미쉐린 1스타 레스토랑입니다. 고급스러운 분위기 속에서 즐기는 이곳의 코스 요리는 한국 전통의 맛을 현대적으로 재해석하여, 매 순간이 특별한 경험이 됩니다. 비채나의 자랑은 그 자체로 예술인 플레이팅과 신선한 재료입니다. 계절에 따라 변하는 메뉴는 지역에서 공수한 재료를 활용해 제철의 맛을 극대화하며, 탄탄한 기본기에 정성을 더해 만들어진 한 상은 보는 즐거움과 맛의 행복을 동시에 선사합니다. 특히, 콩국수와 각종 쌈밥, 전통 반찬들이 어우러져 고급스러운 한식 코스를 완성해냅니다. 비채나는 단순한 식사를 넘어, 가족, 연인, 친구와 함께하는 특별한 순간을 위한 완벽한 장소입니다. 뷰가 탁월한 창가 자리는 물론, 프라이빗 룸 예약도 가능해 소중한 기념일을 더욱 특별하게 만들어 줍니다. 기념일이나 중요한 모임을 계획하고 있다면, 서울의 랜드마크에서 즐기는 비채나의 독창적이고 품격 있는 한식 다이닝을 추천합니다. 감동적인 맛과 서비스, 그리고 빼어난 경관이 어우러진 이곳에서 잊지 못할 추억을 만들어보세요.
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솔밤
06053 서울특별시 강남구 학동로 231 백영논현센터 2층 솔밤
“강남에서 만나는 한식 파인다이닝, 솔밤” 솔밤은 강남 학동역 인근에 자리한 한식 기반 파인다이닝으로, 미쉐린 가이드에 이름을 올린 곳입니다. 나혼자산다와 흑백요리사로 알려진 김시현 셰프가 총괄 셰프로 이끌고 있어, 방송에서 보여준 날카로운 재료 감각이 메뉴 곳곳에 녹아 있습니다. 이곳의 중심에는 제철 식재료와 나물에 대한 깊은 이해가 있습니다. 전국 각지의 신선한 재료로 시즌마다 코스 구성을 바꾸고, 전통 발효와 숙성의 맛을 현대적인 방식으로 풀어내서 한 끼가 오래 기억에 남는다는 평을 받습니다. 분위기도 인상적입니다. 어두운 톤의 인테리어와 은은한 조명, 넓은 좌석 배치 덕분에 식사에 집중하기 좋고, 오픈 키친에서는 요리가 완성되는 장면까지 함께 볼 수 있습니다. 100% 예약제로 운영돼 특별한 날을 준비할 때 더 잘 어울립니다.
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서울신라호텔 라연
04605 서울특별시 중구 동호로 249
“남산타워 뷰와 한식 코스의 품격, 서울신라호텔 라연” 서울신라호텔 23층에 있는 라연은 미슐랭 2스타를 받은 한식 레스토랑입니다. 호텔 자체가 언덕 위에 있어 입구부터 전망이 시원하게 펼쳐지고, 라연에서는 남산타워가 보여 분위기부터 특별합니다. 좌석 수가 적고 룸도 1개뿐이라 예약이 쉽지 않은 편이라서 더 소중하게 느껴집니다. 룸은 최대 10명까지 이용할 수 있어 상견례 장소로도 많이 찾는 분위기입니다. 음식은 간이 세지 않고 정갈한 편이라 어른들 입맛에도 잘 맞고, 회와 죽, 조림처럼 생선을 다양한 방식으로 풀어낸 구성이 인상적이었습니다. 세심한 서비스까지 더해져, 한 끼가 아니라 경험으로 기억되는 곳입니다.
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익스퀴진
06073 서울특별시 강남구 삼성로140길 6 라파빌딩
정갈하게, 빠르게, 부담 없이 즐기는 청담 파인다이닝 ‘익스퀴진’ 익스퀴진은 청담역 근처 라파빌딩에 있는 미슐랭 1스타 레스토랑이에요. 캐치테이블로 예약하는 게 필수예요. 규모는 크지 않고 테이블도 많지 않아 조용하게 식사하기 좋아요. 코스는 스낵부터 시작해 계절 메뉴가 이어지고, 광어튀김 같은 한입 메뉴가 특히 인상적이에요. 한우 웰링턴이나 오리 메인처럼 선택하는 재미도 있고, 가격 대비 구성이 탄탄하다는 평이 있어요. 디저트와 차까지 마무리가 깔끔해서 한 끼가 잘 정리돼요.

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