釜山の老舗おすすめ、コストパフォーマンスから伝統的な名店まで路地裏の本物の釜山グルメ

釜山の古くからある老舗は、地域の情緒と手作りの味がそのまま詰まっています。例えば、心を込めて作られる家庭料理スタイルの定食から、新鮮なヒラメの刺身、そして深い風味の豚骨スープまで、それぞれ異なる魅力を持っています。こうした場所は大体素朴な雰囲気の中で、リラックスして一食を楽しむことができるので、誰でも気軽に訪れることができます。簡単に言えば、釜山の老舗の魅力は味だけでなく、そこに宿る思い出や人の温かさにもあると言えます。路地の片隅で出会う温かい人情と心のこもった料理は、旅行者だけでなく地元の人にも特別な体験を提供します。ですので、釜山を訪れる際には、ぜひこうした老舗で本物の地元の味と雰囲気を感じてみてください。

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ヤンジ食堂
49253 釜山広域市西区九徳路119番길 31
東大門近くでコストパフォーマンスの良い食事を探しているなら、ヤンジ食堂がぴったりです。ここでは、心を込めた家庭料理スタイルの定食を8,000ウォンという合理的な価格でたっぷり味わうことができ、常に客で賑わっています。特に金曜日には、辛くて甘い豚肉炒めがメインで提供され、さらに人気が高まります。ヤンジ食堂の魅力は、毎日変わる新鮮なおかずと炊きたてのご飯、そして牛肉が入った深い味わいのわかめスープにあります。お客様が望む場合は、おかずやメイン料理も惜しみなくおかわりしてくれるので、満足のいく食事が保証されます。店内は質素ですが快適な雰囲気で、一人飯から小規模な集まりまで気軽に訪れることができます。温かい家庭料理の心と豊かな人情が感じられるヤンジ食堂で、一日の中で最も大切な食事の時間を豊かに過ごしてみてください。
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ディンドンデン香魚会
48224 釜山広域市水営区マンミ繁栄路70番キル 5 1階
営業時間 12:00 ~ 24:00
釜山のマンミドンの路地にある、住宅を改装したようなディンドンデン香魚会は、香魚会を専門とするレストランです。靴を脱いで入るこの場所は、素朴な家庭の雰囲気の中で新鮮な香魚会を味わうことができます。特に、自家養殖の香魚を使用しており、すっきりとした味わいと弾力のある食感が印象的です。刻んだニンニク、青唐辛子、ネギ、ピーナッツなど、さまざまな材料を混ぜて作ったチョジャンにつけて食べると、香魚特有の香ばしさと旨味がより引き立ちます。また、氷魚の天ぷらと辛いスープも楽しむことができ、辛いスープはピリッとした味わいで濃厚なスープの味わいが楽しめます。釜山でしか体験できない特別な淡水魚の刺身、ディンドンデン香魚会でぜひ挑戦してみてください。
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ウリヤンゴプチャン
47287 釜山広域市釜山鎮区釜田路66番ギル 6 1階
営業時間 16:00 ~ 01:00
「西面の路地にある釜山のホルモンの真髄、ウリヤンゴプチャン」釜山西面の隠れた路地に位置するウリヤンゴプチャンは、昔ながらの雰囲気が漂う場所です。おばさんたちが心を込めて焼いてくれるホルモンと大腸は、ガーリックのタレが加わり、香ばしくて深い味わいを引き出します。特にエノキダケや当帰などの新鮮な野菜と一緒に楽しむことができるため、脂っこさを和らげてくれます。また、回転率が早いため、活気ある雰囲気の中でお酒とホルモンを楽しむ楽しさも格別です。予約制で、希望のおばさんに焼いてもらうことを事前に選べる点も魅力的です。釜山で本格的にホルモンとお酒を楽しみたいなら、ウリヤンゴプチャンで特別な味と温かさを体験してみることをおすすめします。
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スンエ豚国飯
48936 釜山広域市中区忠長大路9番街 47
釜山中央洞に位置する「スンエ豚国飯」は、伝統的な豚国飯の枠を超えた新しい味を提供します。澄んで深く煮出したスープは、参鶏湯を思わせるすっきりとした風味で、豚肉の臭みがなく、柔らかく口の中で広がります。特に、肉と内臓、スンデが組み合わさった混ぜ国飯は、さまざまな食感と味の調和を体験できます。細麺やニラ、エビ塩などの多様な副菜が組み合わさり、国飯の風味を一層引き立てます。広く快適な空間と親切なサービスも訪問満足度を高める要素です。釜山駅に近く、旅行者も気軽に訪れることができるこの場所で、豚国飯の新しい魅力を味わいたい方は、ぜひ一度立ち寄ってみることをお勧めします。
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ツルアナゴ
48312 釜山広域市水営区黄領大路483-7 1階
営業時間 12:00 ~ 21:40
休憩時間 15:00 ~ 17:00
釜山南天洞の奥深くに位置するツルアナゴは、ウナギ焼きの新たな境地を示しています。40年の伝統を誇る老舗として、新鮮な国産のウナギを炭火で焼き上げており、厚みのある身と特製のタレが絶妙に組み合わさり、柔らかく旨味が抜群です。特に、店主が直接焼いてくれる繊細な手仕事と、塩焼きとタレ焼きを半分ずつ楽しめる点が印象的です。ピリッとしながらも甘さを感じるタレは刺激的ではなく、誰でも気軽に味わえます。食事の締めは、山椒とバンアの葉が調和したウナギのスープで、口の中をさっぱりと整えてくれます。地元の人々に愛されるツルアナゴで、本格的なアナゴ焼きの真髄を体験してみてください。ウナギ焼き一切れにお酒を傾けながら、釜山の深い味わいを感じるにはこれ以上の場所はありません。
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大成飯店
48922 釜山広域市中区大英路242番キル 12-1
営業時間 12:00 ~ 19:00
釜山中央駅と釜山駅の間に位置する、大成飯店は地元の人々に愛されている老舗の中華料理店です。ここでは、ジャージャー麺からカンジャージャー、皿ジャージャーまで、本格的な中華メニューをリーズナブルな価格で楽しむことができ、コストパフォーマンスが抜群です。特に皿ジャージャーは、辛い青唐辛子が加わり、ピリッとした味わいが食欲をそそります。店内は20〜30年前の姿をそのまま残しており、子供の頃の思い出を呼び起こす居心地の良い雰囲気です。酢豚は揚げ餃子と一緒に提供され、柔らかい肉とカリッとした衣のバランスが絶妙で、ついつい手が伸びてしまいます。地元の人々が頻繁に訪れ、電話でのデリバリー注文も途切れないこの場所は、味とコストパフォーマンスの両方を満たす釜山の中華料理の真髄です。近しい方々におすすめしたい、長く記憶に残る美味しいお店です。