ミシュランが認めたソウルのグクバップ名所4選、その味は？

ソウルでグクバップを楽しめる名所がミシュランガイドに選ばれたというニュース、皆さんはご存知ですか？一杯の温かいグクバップがもたらす癒しは言葉では表現しきれません。伝統の深さと心を込めたグクバップ屋が皆さんをお待ちしています。ここではそれぞれ異なる個性と魅力を誇っています。澄んで濃厚なスープに新鮮な食材で調理されたグクバップはもちろん、さまざまな特徴的なサイドメニューが食欲をそそります。特に、選べる食材が加わることで、より多くの人々の味覚を引きつけています。狭い空間で感じられる居心地の良さとともに、一人飯を楽しむのにぴったりなバーテーブルも用意されているので、ひとりでも気軽に訪れることができます。少し待つ必要があるかもしれませんが、その分期待できる味の保証があるので、一度立ち寄ってみるのも良いでしょう。グクバップ一杯で温かい美食旅行に出かけてみてください！

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オクトンシク
04035 ソウル麻浦区ヤンファロ7キル 44-10 3次新都ビラ
営業時間 11:00 ~ 22:00
休憩時間 15:00 ~ 17:00
「ミシュランが認めた豚骨スープの名所、'オクトンシク'」弘大合井に位置する'オクトンシク'は、ミシュランガイドに選ばれた豚骨スープ専門店で、整った一杯のスープの中に深い味わいが詰まっています。ここでは、清浄な智異山バークシャーK豚を使用しており、透明でさっぱりしたスープが自慢です。特に薄切りの豚肉が風味を引き立てます。オクトンシクの魅力はそのシンプルさにあります。メニューは豚骨スープとキムチ餃子のみで構成されており、客は高品質のスープに集中することができます。店内はアットホームなバーテーブル形式で装飾されており、一人または少人数で訪れる際も快適に食事を楽しむことができます。そして、ここの豚骨スープは柔らかい肉と調和する唐辛子漬けと一緒に提供され、あっさりとした味わいとピリ辛さが加わった特別な味を体験できます。ウェイティングが必須なため、リモート列整理サービスを通じて事前に席を予約して訪れることをお勧めします。オクトンシクでの一食は単なる食事ではなく、特別な美食体験となるでしょう。
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アンアム
03055 ソウル特別市鍾路区北村路5キル10
営業時間 11:30 ~ 21:00
休憩時間 15:00 ~ 17:00
「清潔なクッパの新しい基準、'アンアム'」ソウル特別市鍾路区北村に位置する「北村アンアム」は、ミシュランガイドのビブグルマンに選ばれたクッパ専門店で、特別な豚クッパを味わえる場所です。透明であっさりとしたスープに青唐辛子とケールで作った緑色の油が浮かぶクッパは、見た目からして特別です。香ばしくも清潔な味のクッパには、豚肩ロースと柔らかいスペアリブがたっぷり入っており、一杯で十分な満足感を与えてくれます。この店の特別な点は、クッパに追加できる香菜です。香菜が好きな人には絶品となり、香菜の香りが苦手な人は気軽に抜いて注文できるため、さまざまな味覚を満足させます。また、豚肉のメニューはライムを添えて楽しむことができ、新鮮な味が口いっぱいに広がります。「アンアム」は狭いスペースを効率的に活用したバーテーブル構造で、一人飯や友達とのおしゃべりにも適しています。ウェイティングはややありますが、それだけ料理の質と味が保証されているこの場所で特別な一食を体験してみてください。
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光化門クッパ
04519 ソウル中区世宗大路21キル53
営業時間 11:00 ~ 21:40
「ソウルのさっぱりしたスープの味、'光化門クッパ'」光化門クッパは、ソウル中区世宗大路に位置するミシュランガイドに選ばれた名店で、澄んだ深いスープの豚クッパで有名です。ここでのクッパは、黒豚の臀部肉とデュロック豚の肩肉から取ったスープで、すっきりとしたあっさりした味が特徴です。一般的な白濁したスープとは異なり、澄んだスープから感じられる深い風味は多くの客に愛されています。店内は居心地が良く、効率的に配置されたテーブルがあり、一人で食事を楽しむのにも適しています。特に子供向けのクッパメニューがあり、家族連れの訪問客にも良い選択肢となります。基本の副菜として提供されるカクテキとイカの塩辛はクッパと絶妙なハーモニーを奏で、エビ塩を追加すると味の深みが増します。光化門クッパは素晴らしい味だけでなく、合理的な価格でも注目されています。しっかりとした一食を手頃な価格で楽しめるこの場所は、毎日多くのビジネスマンや観光客が訪れる人気のあるレストランで、ソウルの味を感じたい方にぜひ訪れてみることをお勧めします。
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大成家
03029 ソウル特別市鍾路区社職路5
営業時間 10:30 ~ 20:00
「伝統の味を守る『大成家』」ソウル特別市鍾路区に位置する『大成家』は、60年の歴史を誇るドガニタン専門店で、多くの人々に愛される名店です。ミシュランガイド2024に選ばれたこの場所は、常に人々の足が途絶えず、伝統の深みを感じることができる空間です。特にこの店のドガニタンは、国内産とアメリカ産のドガニを適切に混ぜて使用し、深く濃厚なスープの味を誇ります。弾力のあるドガニと豊富な肉がたっぷり入っており、一杯でも十分な満足感を与えてくれます。また、一緒に提供される新鮮な副菜、特に自家製のキムチとニンニクの漬物はスープとの相性が抜群で、二日酔いのスープとしても最適です。週末には多くの客で賑わいますが、回転率が高いため、比較的短い待ち時間で味わうことができます。ここでの食事は単なる一食ではなく、伝統の味と心を感じることができる特別な体験となるでしょう。独立門の大成家は、そのもので韓国の味をよく表現している場所で、ぜひ一度訪れる価値があります。